城市园林绿化_共创市园林绿化建设绿色文明家园

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滋身养体盘中花

作者: 城市园林绿化 发布时间: 2019年09月26日 15:21:15
花卉中含有丰富多样的植物芳香油,正是它们赋予花儿千变万化的馥郁芬芳。花香能怡情,更能健体。用花来做菜,自有它们的独特之处。
    花儿入馔,应和了文雅的食风,古已有之,倒也不是什么猎奇之举,比如所谓的“朝饮木兰之坠露,夕餐秋菊之落英”。桃花、梅花、百合花、槐花、丁香、牡丹、茉莉、荷花、兰花,以及郁金香,花儿正跟人们的饮食生活发生着越来越亲密的接触。


 

    用营养评价的眼光去看待花儿有一点儿难,因为从来没有人去探究玫瑰或是菊花哪一个含的维生素更多,也没有人知道要吃多少朵茉莉花才相当于一根黄瓜。不过我们不难看出,食用鲜花与一般的蔬菜一样,仅含有极少量的蛋白质、淀粉或是脂肪,换句话说,吃花儿难以获得能量补充。如果是为了吃饱饭,人们肯定不选花儿,而首选五谷杂粮。后者是植物的种子或块茎,象征着丰实;花儿呢,是植物炫耀青春的部分,食花者图的就是那清新美丽的感觉吧。
    又或许,人们看重的是花儿能够为人体带来一些非营养的“营养”。
    有研究发现,花中含有丰富多样的植物芳香油,正是它们赋予花儿千变万化的馥郁芬芳。花香能怡情,更能健体。比如,茉莉花香有助缓解眩晕、头痛,桂花香则能治疗支气管炎,用菊花做枕能安神、降压、明目,而橘花和柠檬的香味令人斗志昂扬。
    花粉更为花儿的营养保健功效增色不少,多种酶、激素、植物黄酮等生物活性物质对身体的益处,是寻常食物难以比拟的啊。
    来来来,让我来为您介绍几道用花做菜的方法,让您的餐桌春意盎然,让花儿从内到外滋养您的机体,好不好?
    第1道:玫瑰香椿豆腐
    原料:嫩豆腐,鲜玫瑰,鲜香椿,调料若干。
    制作:1.玫瑰花瓣洗净切丝,香椿切碎;2.煎豆腐至两面焦黄;3.将玫瑰花丝、香椿末铺在豆腐上,倒入高汤,调味,稍稍炖一炖,勾芡收汁。
    第2道:桃花冬瓜盅
    原料:冬瓜,桃花,虾仁、鸡丁、肉丁、蘑菇、笋丁,调料若干。
    制作:1.冬瓜洗净,切去1/4,除掉瓤、籽;2.将切成块的冬瓜放入各色原料与调料,再将洗净的桃花瓣放在上面,上笼蒸熟。
    第3道:茉莉冰糖粥
    原料:茉莉花,百合,大米,冰糖。
    制作:1.百合与大米、熬粥;2.粥将熟时,加入茉莉花瓣和冰糖。
    第4道:荠菜花炒饭
    原料:荠菜花,米饭,鸡蛋,猪肉碎。
    制作:1.鸡蛋打散,下锅炒熟;2.猪肉碎上浆调味后煸炒,加入鸡蛋、米饭炒熟;3.在2上调味,最后加入新鲜的荠菜花,略炒即可。
    贴心提示
    食花一定要特别警惕安全问题。一品红、蝴蝶花、铃兰、常春花,以及曼陀罗、雪上一支蒿,都是有毒花卉。还有花粉,能致人过敏,还能导致血尿酸升高,不是适合所有人。所以,缺乏对花卉起码的了解而去盲目食花,实在是相当危险。

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